LARCHEY Lorédan, lexicographe. Lettre autographe (G 5573)

LARCHEY (Lorédan).

1831-1902. Lexicographe et archiviste.

Son ouvrage le plus connu est son dictionnaire d’argot Les excentricités du langage.

L.A.S. « L Larchey » à Gaston Marquiset. Nice, [décembre 1862], 4 pp. in-12.      

Où Larchey défend les fromages français de qualité...    

…L’école de fromagerie de votre ami Viette fait elle de bons praticiens ? Ce n’est pas une médiocre institution. Au congrès de Vienne en 1814, le Brie seul a relevé notre gloire nationale dans le concours d’un grand dîner diplomatique. Talleyrand a dû d’autres succès à celui-là. Le Brie n’est plus

aujourd’hui que l’ombre de lui-même : deux croûtes entre lesquelles s’épanche une sécrétion saline déplorable. Il devrait être défendu à ses faux fromages de s’appeler Brie comme aux faux Gruyère d’en usurper le nom [...]. Il fut un temps au Japon où le Gruyère se payait 12 f. la livre. On ne voulait que cela, des caoutchoucs et des fusils à percussion. Le gruyère californien, mauvais, le fit baisser de deux tiers...